Rota da Oliveira

Momento Proverbial V  -  Azeitona com pão alvo é comida de fidalgo. -  Azeitona cordovil, quem a comer morrerá. -  Azeitona e riqueza, às vezes muita e às vezes magreza. -  Quem apanha a azeitona antes de Santo André fica-lhe o azeite no pé e, antes de Janeiro, fica-lhe o azeite no madeiro. - Não bebas de lagoa, nem comas mais do que uma azeitona. (Recolha de Vasco Teixeira)

Benefícios do azeite para a saúde  por Bernardo Moura O azeite de oliva possui várias substâncias benéficas à saúde. O azeite pode reduzir a quantidade de LDL (mau colesterol) do organismo, devido a sua grande quantidade de gordura monoinsaturada, o fator importante é que essa gordura não se transforma em colesterol. Esse fator reduz o risco de enfarte ou AVC, uma vez que o consumo regular do azeite de oliva reduz a formação de placas de ateroma nas paredes dos vasos sanguíneos. Outro fator importante para a saúde é que o azeite de oliva previne oxidações biológicas porque é rico em polifenóis, que reduzem a formação de radicais livres. Os radicais livres são muito nocivos à saúde pois são responsáveis pelo envelhecimento e doenças degenerativas, como o cancro, por exemplo. Cientistas observaram que os povos das regiões do mediterrâneo têm uma vida mais saudável, com baixo nível de enfarte e cancro, por esses povos serem os maiores consumidores do azeite de oliva. http:/...

Momento Proverbial IV -  Oliveira de balseira, terra de ladeira, moça de estalajadeira, não pode ser boa, antes que o queira. -  Oliveira não tem folha, o pavão comeu-a toda.   - Oliveira do meu avô, figueira de meu pai e vinha a quem eu puser. (Recolha de Vasco Teixeira) 

Momento Proverbial III -  Azeite, vinho e amigo, melhor o antigo. -  O azeite e a verdade andam sempre ao de cima. -  O azeite é meio serralheiro. -  O azeite quer-se bem medido e mal escorrido. -  O azeite e a verdade procuram a sumidade. (Recolha de Vasco Teixeira)

por Joana Lopes O azeite já faz parte da maioria das nossas receitas, mas será que conhecemos todas as suas histórias e todas as duas utilidades? Eis algumas curiosidades: ·        A azeitona é cultivada há mais de 8.000 anos.   ·        Existem mais de 400 espécies de oliveira, mas a única que produz os frutos e os óleos que consumimos é da espécie O lea Europaea. ·        Uma oliveira é capaz de viver mais de mil anos. ·        Todas as azeitonas são verdes, ficando negras com a maturação. ·        Para extrair um litro de azeite são necessários cinco a seis quilos de azeitona. ·        Azeite virgem é aquele que é extraído por métodos físicos e não químicos. Esse azeite possui entre 1% e 2% de uma substância chamada de ácido oleico. Se essa concentração for inferior ou igual...

Momento proverbial II -  Azeite, dai-mo à ceia e tirai-mo à candeia. -  Azeite de cima, mel do fundo, vinho do meio. -  Azeite de cima, vinho do meio e mel do fundo, não enganam o mundo. -  Azeite de oliva o mal cura. -  Azeite de oliva todo o mal tira. -  Azeite e verdade vêm sempre à tona. -  Azeite no chão, sinal de paixão. (recolha de Vasco Teixeira)